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酿酒文化
自酿的白酒的好处

更新时间:2015-03-30    点击次数:1687次

  现在社会发展迅速,很多东西都被工业话,我个人认为有些东西可以工业化,但有些东西是不能被工业话, 比如人身上穿的衣服或者使用的工具之类的是可以走工业话生产路线,比较节约资源。  但是吃的东西和喝的东西是没必要走工业化道路。现在的人们已经渐渐的意识到这点。下面来系统的介绍下酒方面的知识。
  酒制作工艺有 固态法 液态法 还有半固态,不管是那种工艺,都是一个道理,是利用酵母菌将原料里的糖分转化为酒精,然后在发酵后期产生各种不同风格的香味,酯类物质。 其实我们现在喝的瓶装酒都是用酒精勾兑的,其实食用酒精也是粮食做的,以前安徽有个比较有名的白酒生产商,叫做碧绿春酒,广告词是这样打的:"碧绿春酒美如春"。不过现在好像不做酒了,专业生产食用酒精。食用酒精价格在6-8元每升,度数是90度以上的。一升酒精可以勾兑4瓶40度的白酒500ML,所以说一斤勾兑的白酒成本在3元左右包括香精和纯净水,但是不包括包装费用。而我们自酿的白酒按照岀酒率******的大米,一斤大米正常可以出70斤50度的白酒,按照大米的2元一斤的价格,差不多原料成本在3元,然后就是人工和电费,一斤酒的要是用电的话***少要一度电,电费在1.2元/度,一个工人一天可以出200斤酒,按100元每天算一斤酒的人工成本在5毛/斤,总共是4.7元, 所以自酿酒比勾兑酒成本要高很多, 而现在市面上有的散酒******3元一斤的都有, 那觉对不是自酿的,纯酒精勾兑,而且酒精的质量一般, 建议******不要喝。
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